NOVELL GUATEMALA THE ROASTERY кафе на зърна от най-висок клас, 1 кг.

Произход:

GUATEMALA THE ROASTERY е специално кафе от най-висок клас! Има единичен произход и  86.50 т. по SCA (Specialty Coffee Association) и е от сортове Bourbon и Catimor (сортове Арабика).

MAGNOLIA | ГВАТЕМАЛА     Ферма: Finca Magnolia, Mujeres del Chuva      Начин на добиване: Измит  Видове: Bourbon и Catimor   Точки: 86.5

Това кафе произлиза от община Colomba, в региона Quetzaltenango. Там се намира общността Magnolia Miramar, към която принадлежат жените, които произвеждат това кафе.

Членовете на тази общност са от етническата група Mam и пристигат в Colomba, бягайки от вътрешния въоръжен конфликт в района на Tacana San Marcos. Мам е езикът на маите, говорен в северозападна Гватемала, от приблизително половин милион жители. 100% от населението е посветено на селскостопанско производство, като кафето е основната култура за икономиката на района.

Реколтата кафе се събира от всяко семейство поотделно в техния парцел, а обществената организация отговаря за процесите на пулпиране и сушене. По този начин общността успява да осигури икономическа подкрепа на местните семейства, поставяйки жените си в прякото управление на висококачественото кафе!

Дегустация:

Кафе с фини флорални нотки на мед, грозде, карамел, ванилия и прясно масло. На фона на карамфил и женско биле, сочна киселинност и кремообразна плътност. Следва сладък и дълъг послевкус.

Препоръки от нашия Q-GRADER:

Кафетата от серията The Roastery са нова концепция на Novell, която е направена да изненада и най-големите ценители на кафета, като всяко едно от тях има над 80 точки по скалата на SCA.

Състав: 100% зърна от сорт Арабика.

Опаковка: 1 кг на зърна.

Производител: NOVELL