RITZ Specialty Coffee INDONESIA SUMATRA KERINCI кафе на зърна

ИНТЕНЗИВНА ПЛОДОВА КИСЕЛИННОСТ, ВИНО, КОМПЛЕКСНИ ТРОПИЧЕСКИ ПЛОДОВЕ, ИНТЕНЗИВЕН ВКУС

Отглеждането на кафе в Индонезия има 300 годишна история. Сред по-известните региони за производство на кафе са Суматра, Сулавеси, Ява, но и по-малки острови като Бали и Флорес. Приблизително 92% от производството на кафе е в ръцете на малки производители, използващи традиционни техники като полуизмитата техника за обработка, наречена „giling basah“.

В резултат на този полуизмит процес, зърното блести синкаво и има ниска киселинност. Кафетата от този район имат плътно тяло и силни, пикантни нотки като земност, тютюн, и билки.

SCA SCORE – 86.00

ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане

Спешълти кафе Индонезия Суматра Керинчи от The RITZ Specialty Coffee

Спешълти кафе Индонезия Суматра Керинчи от The RITZ Specialty Coffee е истинско кафеено приключение, което разкрива богатството на индонезийските традиции и уникалния тероар на остров Суматра. Съчетанието на природни условия, културно наследство и специални техники на обработка прави това кафе изключително и незабравимо.

Остров Суматра, и по-специално регионът Керинчи, е дом на едни от най-впечатляващите кафета в света. Разположен в близост до вулкана Керинчи, този район се отличава с плодородни вулканични почви, висока надморска височина и умерен климат – идеални условия за отглеждане на специални кафета. Местните фермери, използвайки традиционни методи, създават кафе със силен характер и комплексен вкусов профил.

Една от характерните черти на кафето Суматра Керинчи е използването на полуизмитата техника за обработка, известна като „giling basah“. Тази уникална практика, типична за Индонезия, придава на кафето характерно синкав оттенък и плътно тяло. Процесът включва премахване на външната обвивка на зърната, докато те все още съдържат висока влага, което води до развитието на изразителни и плътни вкусови нотки.

Суматра Керинчи впечатлява с ниска киселинност и плътно тяло, което го прави перфектно за любителите на силни и наситени вкусове. В чашата се разкриват пикантни и земни нотки, съчетани с нюанси на тютюн, билки и лека сладост. Финалът е дълбок и кадифен, оставящ приятно усещане на небцето.

С история от над 300 години, отглеждането на кафе в Индонезия е дълбоко вкоренено в културата на страната. Около 92% от кафето се произвежда от малки фермери, които използват устойчиви и екологични методи на земеделие. Тази отдаденост към традициите и природата превръща Суматра Керинчи в истински символ на автентичност.

Това кафе е идеалният избор за ценители, които искат да открият вкусовете и богатствата на Индонезия. Със своето плътно тяло, уникален вкус и традиционни методи на обработка, Суматра Керинчи ви предлага едно незабравимо кафе изживяване.

Открийте магията на Индонезия с чаша кафе, която разказва историята на земята, културата и страстта на нейните хора!

Регион: Суматра, Индонезия

Съвети за приготвяне

• Филтър/Аеропреса
  Препоръчваме да използвате везна за точно измерване на количеството водата и кафе. Използвайте 65г кафе за литър вода.
• Еспресо
  Препоръчваме да използвате 16-18г кафе за получаване на 32-36г напитка за 25-32 секунди.

Производител: RITZ