RITZ PANAMA PERCI Спешълти кафе на зърна

НАР, ТЪМЕН ШОКОЛАД, КАРДАМОН

Ninety Plus е първият производител, който обработва естествено сорта Gesha в Панама. Името Перси е съкращение от думата перспектива. Кафето е кръстено на усещането за откритие и възможност за естествена обработка. Пробите на първите кафета минали през експериментален процес (ферментирали и изсушени в черешата) са пренесени от Етиопия в Панама през 2007г. Те са споделени със семейства, производители от Boquete. Така започва съдружието между Graciano Cruz от HiU Coffee и José David Garrido от Mama Cata , които започват да обработват естествено сортовете Gesha за първи път, специално за Ninety Plus.

SCA SCORE – 95.75

ОТЛЕЖАВАНЕ: 14-30 дни от датата на изпичане

Спешълти кафе Панама Перси от The RITZ Specialty Coffee сорт Гейша

Спешълти кафе Панама Перси от The RITZ Specialty Coffee е кафе сорт Гейша, което съчетава иновация, традиция и вдъхновение. Сортът Gesha, известен със своята изключителна ароматна сложност, намира нов дом в богатите почви на Панама, където се трансформира в истинско изкушение за любителите на кафе.

Перси, съкращение от „перспектива“, символизира откривателския дух и стремежа към нови хоризонти в света на кафето. Ninety Plus, първият производител, който обработва естествено сорта Gesha в Панама, въвежда нови стандарти в кафе индустрията. Това кафе е резултат от експериментален процес, при който зърната ферментират и изсъхват в черешката, преди да бъдат изпечени.

Регионът Boquete, известен със своите вулканични почви и високопланински терени, предоставя идеални условия за отглеждане на Gesha. Комбинацията от богати минерали, хладни нощи и топли дни позволява на зърната да развият интензивен ароматен профил. Резултатът е кафе с ярки флорални нотки, сладост, напомняща мед, и изтънчена винена киселинност.

Gesha, произхождащ от дивите гори на Етиопия, е признат за един от най-изисканите сортове кафе в света. Със своята деликатна структура и интензивен вкусов профил, той привлича вниманието на баристи и кафе ентусиасти от всички краища на света. С първото значително производство през 2014 г., Gesha от Ninety Plus печели пет Световни шампионати, утвърждавайки се като символ на кафе съвършенство.

Ninety Plus не само произвежда едни от най-добрите кафета в света, но и активно възстановява тропическите гори. Проектите им за залесяване в Панама доказват, че качеството и устойчивостта могат да вървят ръка за ръка.

Панама Перси е не просто кафе – това е преживяване. Поръчайте и открийте вкуса, който променя представите за специалното кафе!

Регион: Волкан, Панама

Съвети за приготвяне:

• Филтър/Аеропреса
  Препоръчваме да използвате везна за точно измерване на количеството водата и кафе. Използвайте 65г кафе за литър вода.
• Еспресо
  Препоръчваме да използвате 16-18г кафе за получаване на 32-36г напитка за 25-32 секунди.

Производител: RITZ